近年来，互联网金融产品如白条的兴起，极大地满足了消费者的临时资金需求。关于“商家平台能否查到用户取出额度”这一问题，我们从法律监管、技术手段和实际操作三个维度进行探讨。

首先，从法律角度来看，《消费者权益保护法》《征信管理条例》等法律法规对个人隐私权给予了严格保护。金融机构如蚂蚁金服的阿里小贷公司（白条的提供方）需在保障用户隐私的前提下开展业务。商家无权直接获取用户的取额度信息；除非获得明确授权，在特定情况下，平台可能会与合作机构共享部分必要信息以确保交易安全。

其次，技术手段方面，区块链、大数据等现代信息技术的应用使得数据管理更加高效安全。阿里小贷公司通过构建一套完善的数据管理体系来保障用户信息安全。例如，采用加密存储和传输技术保护敏感信息；同时利用匿名标识符代替个人身份信息进行数据分析与处理，确保数据不泄露。

最后，在实际操作层面，白条系统设计中也充分考虑到了用户的隐私保护需求。当商家提出查看取额度请求时，平台将依据用户授权规则审核其合法性，并采取严格的安全措施防止信息滥用或泄露风险发生；此外，对于非必要查询会要求提供合理理由说明并进行记录备案。

综上所述，在确保合法合规的前提下，商家平台能否查到用户的白条取出额度取决于多方面因素。未来随着技术进步与监管完善，个人隐私保护将更加到位，同时也为金融创新提供了可能。